蔬菜、水果一直都是補充維生素和各種營養的選擇，是我們每天都要接觸的食物，可以說和我們的飲食息息相關。但是本應健康的食物，因為農殘問題，成為了健康的殺手。

果蔬農藥的問題一直都有，但是近幾年由于果蔬農藥殘留帶來的中毒事件屢屢出現，事態越來越惡化。這讓我們不得不提起重視，既然我們不能買來的果蔬是沒有農藥的，那就要想辦法去除農藥！

果蔬農殘，危害程度有多大？

農藥對人的危害有三種程度上的，分別有急性中毒、慢性危害以及“三致”危害。

急性中毒：急性中毒是經過口腔，呼吸道或者是大部分經過人體內之后，短時間之內就會表現出來的急性病理反應。這樣的中毒會使得大量個體死亡，可以說是致命的危害，損失巨大。

慢性危害：如果長期食用含有農殘的果蔬，會使得農藥在體內積蓄，從而使得人身健康受到威脅。

“三致”危害：致癌、致畸形、致突變，研究發現，農藥殘留物有致癌的可能。

有農藥殘留≠有害健康

農藥有很多種類，國家標準對每一種農藥的殘留量都有不同的限定，比如有的要低于0.02mg/kg，有的要低于0.1mg/kg，不是說非得農藥殘留量為0才是合格的。

所以即使看到新聞上某批果蔬又檢出了農藥殘留，也不必大驚小怪，這不代表它們就會對你的身體健康造成威脅。果蔬的農藥殘留量只要在國家標準范圍之內，就是的。

那么，危害身體健康的農殘，應該通過什么方法去除呢？

小編在這里整理了一下搜集到的方法，對比一下它們的利弊。

1、去皮。

瓜茄類。黃瓜、冬瓜、茄子、南瓜、西紅柿等。

2、清洗。

a清水洗去污泥；

b清水浸泡10分鐘，整個浸泡，不要切。避免損失掉一部分營養素，避免切面會被浸泡下來的農藥污染；

c堿水浸泡5-10分鐘，有機磷類農藥遇堿會分解；（500ml水加5-10克小蘇打）

順序不要錯。為什么？因為敵百蟲遇堿會變成敵敵畏。

3、焯水。

有些蔬菜是可以焯水的，沸水2-5分鐘也是可以去除一部分農藥的。

4、有些農藥，像有機氯類農藥是脂溶性的，相似相容的原理，會有農殘溶解到做菜的油中，所以菜肴的油湯還是不要吃了。

5、推薦：

有些氣味比較濃的蔬菜農殘會比較少，像茼蒿、茴香、香菜、辣椒等蔬菜不易招蟲害。可以常吃。